Lunedì, Giugno 25, 2018

Rotolini di mortadella ai pistacchi con mousse di formaggio e asparagiBuona la mortadella! Buona nella versione basica, semplice, fatta in panino. Buona fatta in mousse per antipasti o farciture. Buonissima così, fatta a rotolini farciti con crema di formaggio e asparagi freschi (o altra verdura a vostra scelta). Provateli per un aperitivo o come antipasto; fatene tanti e fateci un secondo golosissimo. Fateli come volete ma fateli!

 

 



INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
8 fette di mortadella con pistacchi
300 gr. di formaggio spalmabile
12 asparagi
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
20 ml. di latte
sale
pepe

PROCEDIMENTO:
Tiriamo fuori dal frigo il formaggio almeno 15 minuti prima di iniziare a preparare.
Puliamo gli asparagi, leviamo la parte legnosa del gambo e li lessiamo in acqua salata.
Li scoliamo, facciamo intiepidire e tagliamo a pezzetti.
In una terrina mescoliamo asparagi, formaggio spalmabile, parmigiano, latte, una presa di sale e una macinata di pepe.
Amalgamiamo con cura.
Stendiamo le fette di mortadella e spalmiamole con la farcia.
Arrotoliamo le fette formando dei rotoli che avvolgeremo nella pellicola e lasceremo riposare in frigo per almeno un’ora.
Trascorso il tempo con un coltello ben affilato tagliamo i rotoli in tante rotelle alte circa 2 centimetri.
Serviamo subito e…buon appetito!


Samantha Pascotto

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