Venerdì, Ottobre 19, 2018

Piace proprio a tutti, grandi e bambini, un buon panino con la cotolettaNon c’è proprio niente da dire: il panino con la cotoletta è davvero una goduria! Alzi la mano chi non lo mangia con gusto e immensa soddisfazione. Se poi si farcisce con un altro paio di buonissimi ingredienti diventa davvero prezioso. Quindi armiamoci di un buon pane, cotoletta di pollo, peperoni grigliati e un formaggio fresco e spalmabile e avremo tutti gli ingredienti per fare uno squisito panino, che piacerà davvero a tutti!

 

 



INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
4 panini (o 2 baguette da tagliare a metà)
4 fette di petto di pollo alto almeno un centimetro
2 peperoni
4 foglie di insalata gentile
formaggio spalmabile (se piace alle erbe)
maionese

Per l’impanatura:
un uovo
pangrattato
prezzemolo
sale
pepe

Per la frittura:
olio di semi

PROCEDIMENTO:
La prima cosa da fare è preparare i peperoni. Nessun problema se non disponete della griglia: li lavate lasciandoli interi (compresi di picciolo) e li disponete in piedi sulla placca del forno su un foglio di carta forno; li infornate a 180° per 20-30 minuti, comunque fino a quando la pelle inizierà a raggrinzirsi.
A quel punto li togliete dal forno e li chiudete ciascuno in un sacchetto di carta, lasciandoli così finché si raffredderanno.
Una volta aperti i sacchetti sarà semplicissimo spellarli.
Tagliateli quindi in falde e, se volete, li condite con olio, aglio e prezzemolo.
In una ciotola rompiamo e sbattiamo l’uovo dopo averlo insaporito con sale, pepe e un cucchiaio di prezzemolo tritato; immergiamo le fette di pollo e le lasciamo nell’uovo, girandole, per una ventina di minuti.
Trascorso il tempo impaniamo le fette di pollo nel pangrattato.
In una pentola scaldiamo tre dita di olio di semi e friggiamo le cotolette.
Tagliamo il pane e lo scaldiamo su una piastra.
Laviamo le foglie d’insalata.
Componiamo i nostri panini e … buon appetito!


Samantha Pascotto

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