Lunedì, Giugno 25, 2018

Un secondo buonissimo e facile da preparare sono le uova sode ripieneFresche, estive, leggere, gustosissime. Sono le uova sode ripiene, grande classico della cucina italiana. Sempre presenti sulle tavole estive in apertura di pranzi o grigliate, immancabili nel cestino di un picnic al parco. Con un po’ di fantasia potrete farle in mille modi diversi; io qui vi racconto come le faccio io, semplici e molto classiche.

 

 



INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
8 uova grandi
180 gr. di tonno sott’olio
8 filetti di acciuga sott’olio
capperi
maionese qb
paprika
prezzemolo
sale
pepe

PROCEDIMENTO:
Lessiamo le uova; una volta cotte le lasciamo raffreddare poi le sgusciamo.
Le tagliamo in due per il verso lungo, con un cucchiaino togliamo i tuorli sodi che mettiamo in una ciotola.
Ai tuorli aggiungiamo il tonno scolato dall’olio, le acciughe scolate e ridotte a pezzetti, i capperi sciacquati, una presa di sale e una macinata di pepe.
Amalgamiamo e uniamo maionese quanto basta per creare una crema abbastanza morbida.
Facciamo riposare una mezz’ora poi farciamo gli albumi.
Decoriamo ciascun uovo ripieno con prezzemolo fresco e una spolverata di paprika.
Facciamo raffreddare in frigorifero almeno un’ora prima di servire.


Samantha Pascotto

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