Lunedì, Giugno 25, 2018

Non solo fritti. Anche al forno i fiori di zucca ripieni sono buonissimiQuando si parla di fiori di zucca ripieni scommetto che a tutti vengono in mente subito quelli pastellati e fritti. Buonissimi certamente. Ma non è l’unico modo per prepararli. Possiamo invece farli altrettanto buoni ma più light e sani, senza perdere una briciola di sapore. Il ripieno lo potete fare in mille modi; oggi io qui ve li racconto ripieni di ricotta, acciughe e capperi. Pronti?

 

 



INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
16 fiori di zucca
200 gr. di ricotta
3 acciughe sott’olio
8 capperi
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
olio evo
pepe

PROCEDIMENTO:
Laviamo i fiori di zucca facendo attenzione a non romperli; togliamo il pistillo interno e lasciamoli asciugare.
In una ciotola lavoriamo la ricotta con acciughe tritate, capperi sciacquati, parmigiano, una macinata di pepe e due cucchiai di olio evo.
Con una sac-a-poche riempiamo i fiori di zucca.
Li adagiamo in una teglia sopra un foglio di carta forno e inforniamo in forno caldo a 180° per circa 5 minuti, grillando gli ultimi 30 secondi.
Buon appetito!


Samantha Pascotto

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