Giovedì, Febbraio 22, 2018

coda alla vaccinaraCare Amiche e cari Amici lettori, la tappa di questa settimana del nostro viaggio gastronomico nel Belpaese, ci conduce nel Lazio. I piatti della cucina locale sono innumerevoli, ma ce n’è uno in particolare che racchiude in sé tutta la storia di Roma. Sto parlando della coda alla vaccinara.

La sua preparazione non è particolarmente complessa ma richiede molto tempo. Per realizzarla per 6 persone, dovrete disporre prioritariamente di 2 chili di coda di bue. Inoltre, per la bollitura, una...

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