Giovedì, Febbraio 22, 2018

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produzione birraNel precedente articolo abbiamo parlato delle materie prime che vanno a comporre la birra.

Oggi, vogliamo cominciare a spiegarvi come queste vengono trattate per ottenere la fresca bevanda che troviamo nei nostri boccali. In altri termini, i sistemi di produzione della birra.

MACINAZIONE

L’obiettivo della macinazione del malto nel mulino, appena prima della cotta, permette nella fase successiva la solubilizzazione dell’amido e degli enzimi presenti nei cereali.

E’ fondamentale...

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